EL CEREBRO 12 CONSEJOS PARA LA SALUD DEL CEREBRO

CONFIRMADO: EL CONSUMO DE FRUTOS SECOS NOS HACE VIVIR MÁS

Los frutos secos nos hacen vivir más. Lo confirma el mayor estudio realizado hasta la fecha, más de 120.000 personas, que publica la prestigiosa revista The New England Journal of Medicine (NEJM), cuyas conclusiones aseguran que aquellas personas que comen nueces a diario tenían un 20 por ciento menos probabilidades de morir por cualquier causa en un período de 30 años, que aquellos que no consumían frutos secos.   El trabajo de los investigadores del Instituto del Cáncer Dana Farber, del Hospital Brigham de Mujeres y la Escuela de Salud Pública de Harvard, todos ellos en EE.UU., contiene además otra buena noticia: las personas que consumen regularmente frutos secos suelen ser más delgados que los que no los comen, un dato que contradice la creencia de que los frutos secos engordan. Pero desde luego el dato más importante del trabajo es el impacto de los frutos secos en la reducción en el riesgo de muerte por cualquier causa. Según Charles S. Fuchs, del Dana Faber, "el beneficio más evidente se observó la reducción de las muertes por enfermedades cardiovasculares, casi del 30%". Pero además, Fuchs, quien dirigió el informe, añade: "también hemos visto una reducción significativa -11 por ciento- en el riesgo de fallecer por cáncer". CONFIRMACIÓN Aunque hay estudios previos que han encontrado una asociación entre el aumento en el consumo de frutos secos y un menor riesgo de enfermedades como las cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer de colon, colesterol elevado, etc., hasta ahora ninguno había analizado con tanto detalle en los distintos niveles de consumo de frutos secos y sus efectos sobre la mortalidad global en una población tan numerosa, 76.464 mujeres y 42.498 varones, que ha sido controlada durante más de 30 años, de 1980 a 2010 las primeras y de 1986 a 2010, los segundos. "En todos los análisis vimos que los que más nueces comían tenían menos probabilidades de fallecer durante el periodo de seguimiento de 30 años", explica Ying Bao, del Hospital Brigham de Mujeres. La investigadora señala que aquellos que consumían frutos secos al menos una vez a la semana tenían una reducción en la mortalidad del 7 por ciento; si lo hacían una vez a la semana, la cifra era del 11 por ciento; si consumían de dos a cuatro veces por semana, subía al 13; y si los comían de cinco a seis veces por semana o más de siete veces a la semana, la disminución era del 15 por ciento de reducción y del 20, respectivamente. CAUSA-EFECTO Los autores reconocen que su trabajo no puede demostrar definitivamente la relación causa-efecto; sin embargo, señalan, los resultados coinciden con "una gran cantidad de datos de ensayos clínicos y observacionales previos como para que se sugieran los beneficios del consumo de frutos secos sobre muchas enfermedades crónicas". De hecho, las autoridades sanitarias de EE.UU. (FDA) señalaron en 2003 que el consumo de 1,5 onzas (unos 43 gramos) de nueces al día "puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón". Ya lo sabe; coma cacahuetes, nueces, avellanas, almendras, anacardos, nueces de macadamia, pistachos o piñones. "Su corazón se lo agradecerá", asegura Fuchs. DIETA MEDITERRÁNEA Los beneficios de los frutos secos como integrantes de la dieta mediterránea ya se conocían. Recientemente se dieron a conocer los resultados del Estudio 'Prevención con Dieta Mediterránea', Predimed, también publicados en NEJM, en el que se valoraban los efectos de la una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o frutos secos como las nueces, avellanas y almendras, y se concluían que cualquiera de las dos es más eficaz que las dietas bajas en grasas de todo tipo recomendadas para prevenir patologías cardiovasculares. En este caso se evaluaron 7.500 personas mayores de 55 años, y se repartieron en tres grupos: el primero siguió una dieta mediterránea con 1 litro por semana de aceite de oliva virgen extra; el segundo, una dieta mediterránea suplementada con frutos secos, (almendras y nueces) 30 g. al día; y el último grupo siguió una dieta baja en grasas. Tras un seguimiento medio de unos cinco años, los dos grupos con dieta mediterránea presentaron una disminución del 30% en la tasa de los infartos del miocardio, trombosis cerebral o mortalidad por enfermedades del corazón, en comparación con grupo control. Este beneficio, dijeron los investigadores, es realmente importante y, posiblemente, mayor de lo que se podría esperar con los fármacos. De hecho, Felipe Casanueva, director científico del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn), y autor del trabajo, señaló en su momento que este trabajo "cambiará la política nutricional a nivel global". Autor:   R.I.  Fuente ABC Periódico Electrónico S.A.

MAS PRODUCTOS ADICTIVOS, SUMA Y SIGUE

Las galletas Oreo son el segundo producto de alimentación más vendido del mundo. CONNETICUT COLLEGE. 

Las galletas Oreo son tan adictivas como la cocaína. Así lo ha demostrado un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Connecticut , Estados Unidos. En el experimento se ha determinado que las galletas de chocolate causan una reacción similar a esta droga, activando las neuronas que están en el llamado centro del placer.

Para comprobar estos niveles, utilizaron un laberinto en el que colocaron en un lado las galletas de esta marca y en el otro una galleta de arroz. Los ratones eligieron el lugar hacia dónde dirigirse, midiendo el tiempo en el que pasaban con cada alimento. Los científicos observaron que las ratas pasaban poco tiempo con el alimento bajo en azúcares y no sentían mucho placer con este. En cambio, con las Oreo pasaban mucho más tiempo y sí obtenían más estimulación con ellas. 

Más tarde, realizaron la misma prueba con una inyección de cocaína o morfina en un lado del laberinto y en el otro lado, una inyección de solución salina. Los resultados mostraron que las ratas pasaron tanto tiempo con esta droga, como las condicionadas a comer Oreo. Joseph Shroeder, uno de los autores de este estudio, aseguraba que "en conjunto, estos hallazgos apoyan la hipótesis de que el consumo de comida con mucha grasa y azúcar puede llevar a comportamientos adictivos y puede activar el cerebro de una forma similar al abuso de drogas".

Los estudiantes estaban interesados en entender cómo la disponibilidad de comida basura en áreas de bajos ingresos ha contribuido a extender la epidemia de obesidad en Estados Unidos, por ello utilizaron las galletas que más se consumen en Estados Unidos, Shroeder afirmaba que esta prueba "puede ayudarnos a entender por qué los individuos que han tenido problemas al controlar su consumo de comida, especialmente cuando las opciones son limitadas a altas en grasa y azúcar, son más susceptibles a la obesidad". 

 El estudio será presentado en el congreso anual de la Sociedad de Neurociencia, aunque los resultados no han sido publicados en ninguna revista científico. Aseguran que este estudio demuestra, a pesar de utilizar galletas de una marca concreta, "cómo nos afecta el consumo de cualquier comida alta en grasa o azúcar y por qué nos es difícil resistirnos a esta" señalaba Schroeder. 

Fuente http://www.publico.es/475906/las-galletas-oreo-tan-adictivas-como-la-cocaina

VIDEO DE COMPLEMENTO DE MC.DONALD'S

Acabo de leer el artículo anterior de Julio, y quiero aprovechar para complementárselo con un video que tengo guardado de hace unos meses, sobre el tema de la "preparación" de los productos del Mc.Donald's.

EL CHEF JAMIE OLIVIER GANA DEMANDA CONTRA MC DONALD´S

10 de septiembre de 2013.- El chef Jamie Oliver justo ha ganado una batalla en contra de la cadena más grande de comida chatarra que existe en el mundo. Una vez que Oliver demostró cómo se hacen las hamburguesas, McDonald’s, la franquiciadora anunció que cambiará la receta.

De acuerdo a Oliver, las partes grasosas de la carne se “lavan” con hidróxido de amoníaco y luego se usan en la confección de la ‘torta’ de carne para rellenar la hamburguesa. Antes de este proceso, de acuerdo con el presentador, ya esa carne no era apta para consumo humano.

Oliver, chef activista radical, quién ha asumido una Guerra contra la industria de alimentos, dice: estamos hablando de carnes que hubieran sido vendidas como alimento para perros y después de este proceso se les sirve a seres humanos. Aparte de la calidad de la carne, el hidróxido de amonio es dañino para la salud. Oliver le dice a esto: “El Proceso de la Porquería Rosa”.

¿Qué ser humano en su sano juicio pondría un trozo de carne remojada en hidróxido de amonio en la boca de un niño? 

En otra de sus iniciativas Oliver demostró cómo se hacen los nuggets de pollo: Después de seleccionar las ‘mejores partes’, el resto: grasa, pellejos, cartílagos, vísceras, huesos, cabeza, patas, son sometidos a un licuado –separación mecánica- es el eufemismo que usan los ingenieros en alimentos, y después esa pasta rosada por la sangre, es desodorada, decolorada, reodorizada y repintada, capeadas en melcocha farinácea y frita, esto es rehervido en aceites generalmente parcialmente hidrogenados, esto es, tóxicos.

En USA, Burger King y Taco Bell ya abandonaron el uso de amonio en sus productos. La industria de alimentos usa el hidróxido amonio como un agente anti-microbiano, lo que le ha permitido a McDonald’s usar en sus hamburguesas carne, de entrada no apta para consumo humano.

Pero aún más molesta es la situación que estas sustancias basadas en hidróxido amonio sean consideradas ‘componentes legítimos en procedimientos de producción’ en la industria de alimentos con las bendiciones de las autoridades de salud en todo el mundo. Así los consumidores nunca se podrán enterar de qué químicos ponen en nuestra comida.

MECÁNICA Y MÍSTICA DE LA EMPATÍA, FIDALGO DELGADO

HOY SE INICIA EL 2º TALLER DE ATENCION PLENA DEL AMPA_EMAF

Hoy dará comienzo el 2º taller de Atención Plena a las 18:00 en las instalaciones de La Pollina. Aprovechamos esta entrada para agradecer, muy sinceramente, al CEPAJ su disposición para permitirnos hacer uso de las instalaciones para realizar actividades como esta y en concreto a Merce que siempre está ahí para dar respuesta a nuestras solicitudes de manera eficaz y rápida.

Imagen extraida de la Web del CEIP Juan Rufo de Córdoba

LA ACTIVIDAD INTELECTUAL AUMENTA LA CAPACIDAD DE LA MEMORIA EN LA VEJEZ

Una nueva investigación sugiere que la lectura, la escritura y la participación en actividades que estimulan el cerebro a cualquier edad puede preservar la memoria en la vejez. 

El estudio sugiere que el ejercicio del cerebro mediante la participación en actividades de este tipo durante la vida de una persona, desde la infancia hasta la vejez, es importante para la salud del cerebro durante la tercera edad. La investigación se desarrolló en 294 personas a las que se le realizaron pruebas que medían la memoria durante  seis años antes de su muerte a una edad promedio de 89 años. Además finalizaban un cuestionario acerca de sus hábitos de lectura, escritura y participación en otras actividades mentalmente estimulantes durante la infancia, adolescencia y edad adulta. Tras su fallecimiento, se analizaron los cerebros como pruebas de los signos físicos de la demencia, en busca de lesiones, placas y ovillos cerebrales.

La investigación concluye que las personas que participaron en actividades tempranas mentalmente estimulantes y alargaban esta actividad durante su vida adulta, tenían una menor tasa de deterioro de la memoria en comparación con aquellos que no participaron en estas actividades durante su vida, a tenor de las pruebas de los diferentes niveles de placas y ovillos en el cerebro. La actividad mental representó casi el 15% de la diferencia en el nivel de declive, más allá de lo que se explica por el análisis de las placas y ovillos neurofibrilares en el cerebro. Las conclusiones del estudio de estos investigadores concluye que no hay que subestimar los efectos de las actividades cotidianas, como la lectura y la escritura, en nuestros hijos, nosotros y nuestros padres o abuelos.

El estudio ha sido publicado en la revista médica de la Academia Americana de Neurología (Neurology®) en  julio de 2013 y financiado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento y el Departamento de Salud Pública de Illinois.

Publicado por Jose Luis Fernández el 8 julio, 2013 en http://www.madrimasd.org/blogs/envejecer-positivo/2013/07/08/796/